五香芋头糕

前言

芋头是很受欢迎的一种食物。可用多种的烹调方式，煮出美味佳肴。如芋头饭、算盘子、芋头素鱼、芋头红烧、火锅、芋丸、芋饼、芋头泥甜点等。这道五香芋头糕是新马的风味，多数用在早餐、茶点和聚餐上。味道绝不逊色于荤食芋头糕,，而且较健康！

芋头的好处:

1. 保护牙齿，除了含钙、铁、磷、钾镁、钠、含有一定量的氟元素，预防龋齿。

2. 补中益气，提高免疫力，宽肠通便。

由于芋头含有较多的淀粉，一次性吃过量会导致腹胀，过敏性体质、肠胃湿热者和糖尿病患者应少吃。

材料A:（粉浆）

粘米粉320g、木薯粉 80g、水1750ml、五香粉1茶匙、盐半茶匙

材料B:

芋头400g（切丁）、香菇5朵（浸泡洗净挤干后切丁）、腌鸭1片（切丁）、

红萝卜 半条（刨丝）

调味:（可自行调整味道）

盐1/2茶匙、菠萝素菇粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、素耗油1/2茶匙、五香粉1/4茶匙

做法:

1. 将材料（A）的粉浆混合搅拌均匀。（待用）

2. 锅下油，爆香香菇丁，腌鸭，加入芋头，抄至半熟，再加入红萝卜丝一起炒均匀。

3. 倒入粉浆，加调味，小火慢慢搅拌，煮至粉浆开始浓稠成糊状时熄火。

4. 将面糊倒入抹了油的蒸盘，压平。

5. 放入蒸锅，中火蒸50分钟。

6. 待凉后，切片香煎即可。

备注:

1. 粉要完全拌匀融化在水里。

2. 蒸好的芋头糕，要冷却后才容易切。

3. 买芋头选较轻的会较松粉，较重的水份较多。

4. 当煮粉浆时，要不停的搅拌，才不易焦底。