二姐特制辣椒酱

前言

有了二姐的特制辣椒酱，在烹调素食菜肴就更简单美味。

其實素食的食材也可以做出好吃的辣椒酱，其味道也不輸給荤的辣椒醬。吃饭或配菜可增添许多风味，甚至沾著辣椒醬来吃也能感受到幸福满满。

材料 A:

黑豆鼓 100 g、辣椒干 150 g、黄豆碎 250 g

调味:

糖 6汤匙、波罗素菇粉 5汤匙、蚝油 5汤匙、酱青 5汤匙、油 180g

做法:

1. 将辣椒干放入搅拌机打碎，放一旁备用。

2. 热锅后放油，随后加入黑豆鼓中小火爆香。

3. 爆香后，加入辣椒干小火继续炒香。

4. 随后加入黄豆碎炒香。

5. 炒香后，加入糖、波罗素菇粉、蚝油和酱青调味，炒至香味溢出。

6. 香味溢出后，即可关火出锅。

备注 : 处理黄豆碎和辣椒干只需要冲水晾干。（炒出的辣椒才耐存放）