七彩飘扬喜迎春
前言
《七彩飘扬喜迎春》这美丽的冠称，其实就是‘捞生’，是新加坡与马来西亚在过农历新年时， 一道很受欢迎的贺年佳肴！在还未开动品尝时，大家先站着围绕一起，捞起摆在盘中的各式材料并各自念出好意头的祝贺词，希望在新的一年里大家都捞得风生水起，健康和财运都好、旺！
材料（12人份）
红萝卜1 条（刨丝）、黄瓜1 条（刨丝） 、青苹果2 粒（刨丝）、 大红苹果1 粒（刨丝） 、雪梨1 粒（刨丝） 、柚子肉 3 片（剥开成小块）、素肉干2 片（切条） 、白带鱼6片（切条、用少许油煎香）
素鱼生配料
云吞切皮几片（用油炸香）代替薄脆、 炒好的花生1 杯（磨碎）、白芝麻3 汤匙（干炒至香）
调味料
酸梅酱2汤匙、胡椒粉1/2 茶匙、五香粉1/2 茶匙 、麻油1茶匙
做法
将所有材料像彩虹般的形状排列在盘里。
将所有腌制配料摆在“彩虹”的旁边。
配上花生碎、白芝麻、酸梅酱、胡椒粉、五香粉和麻油即可捞起。
注
水果刨丝后可加入柠檬汁或酸柑汁以免氧化。
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