槟城叻沙

前言

味道甜中帶酸辣，浓浓的汤頭，顺滑的瀨粉（粗米粉）就会想起馬來西亞梹城的街頭美食之一的「梹城叻沙」，让人回味無窮！

槟城叻沙

材料A：(六人分）

叻沙叶 150 g、香茅 2 支、姜花 1 支、阿叁片 100 g、小辣椒 5 条、沙葛 1小粒切条（宽1cm）、水 2500 ml

材料B：

黄梨 （切条）、黄瓜 （切条）、生菜 （切段）、姜花 （切丝）、薄荷叶、素余片、粗米粉

调味料：

糖 2匙、盐 1匙、菠萝素菇粉 1匙、酱青 4匙

煮法 ：

1. 先将材料A倒入大锅中以大火熬煮10分钟，转小火继续熬煮大约45分钟，然后调味。

2. 捞出汤汁里面的叻沙叶、香茅等。

3. 将素余片炸香后，切成粗条备用。烫熟粗米粉放入碗中，再把材料B 摆入。

4. 最后加入熬煮好的汤汁，即可食用。

备注

• 汤汁的辣度、可依各人口味加减调味。

• 可随意加入自己喜欢的食材。