桔子酸梅
前言
桔子酸梅具有止咳化痰的功效，腌制好的桔子泡茶喝效果很好，还能帮助消化不良及解热气等等。每当感冒咳嗽，咽喉不适，可捞出一至二颗桔子一天内多次冲水喝，咳嗽的症状会明显改善，而且腌制时间越长止咳的功效越好。
材料 :
大粒的桔子40粒（新币的5角硬币大小）、片糖1包(400gm)、酸梅40粒、玻璃瓶罐（需用烧水烫过，杀菌，风干备用）
做法:
桔子清洗干净备用，煮滚一锅水（盖过桔子），加入桔子大概煮30秒（滚后算），捞起待凉（风干）。
片糖敲碎备用。
将桔子头部切开（不要切断），挤出桔子汁；桔子汁捞出种子备用。每颗桔子塞入一粒酸梅。
玻璃罐子过一遍热水消毒后擦拭干水分/ 沥干水分。将准备好的桔子以一层桔子酸梅一层碎片糖的方式叠至九分满。
最后，把刚刚处理好的桔子汁倒入玻璃罐内，腌制100天后即可饮用。
备注: 在腌制过程中不能沾到水，桔子、玻璃罐、用具一定要干。如果沾到水会发霉。
您不知道的小知识：桔子味甘酸、性温，具有开胃、止渴润肺的功效。桔子的营养也很丰富，它几乎可满足人体一天中所需的维生素C含量。桔子当中的柠檬酸更具有消除疲劳的功效。酸梅里含有多种的维生素，尤其是B2的含量极高。虽然味道酸，但它属于碱性食物。当酸性食物吃多了，喝点桔子酸梅水能有助于体内血液酸碱值的平衡。其有机酸的含量非常丰富，能起到增进食欲、恢复体力的功效。
