莲藕糕

前言

这是一道古早味的糕点，它比芋头糕 更容易做而且更好吃。吃的口感有莲 藕微甜而脆，沙葛爽脆和咀嚼到花生的香甜。整块莲藕糕都是满满的料， 原汁原味，可以说是老少皆宜、营养 丰富的食品。

材料

莲藕300g/刨成粗丝条、沙葛300g/刨成粗丝条、花生150g、面粉170g/Cap Sauh牌、粘米粉170g/泰国三像牌、水250ml、五香粉1/4茶匙l、胡椒粉3/4茶匙l、糖1汤匙l、盐10g

做法

1. 生花生洗净沥干，然后简单锤开花生即可；不可锤到很碎。

2. 莲藕和沙葛刨成粗丝条后，用清水3遍 ，沥干水待用；确保水完全沥干。

3. 莲藕、沙葛、花生、面粉、粘米粉、水，用手搅拌均匀；不可以捏。

4. 再加入五香粉、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀 ，再试味道；尝看咸度够吗？

5. 放进蒸模8 寸模，水滾后大火蒸20分钟。

6. 蒸好待全凉后，切每块1cm的厚度，宽度由自己喜爱，油热后下锅煎。

注：面粉和粘米粉，如果买不到所注明的牌 子，还是可以做出好吃的糕点。 如果用不同的模具，糕点的厚度要保持 在大约寸半左右，太薄不好吃。 不要煎也是可以吃，只是口感没这么好。 要知道熟了没，时间到就拿筷子插入糕点，筷子上没有黏粉就是熟了。 如要保留，可以放进冰箱结冰冷冻。

莲藕：能消食止泻，开胃清热，滋补养性，含有蛋白质、脂肪、钙、 磷、铁……沙葛：能解渴生津，帮助消化和清凉祛热。含有植物性蛋白质、纤维和维生素C……花生：营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。含有脂肪，蛋白质……